調理法

　新鮮で濃い緑色の葉を選びましょう。そのほうが味も良く、より栄養分が含まれています。

　葉っぱから茎を取り除いてください。ほうれん草のような緑葉野菜を調理するのと同じ方法で調理して下さい。

　インドではカレーやスープにモリンガの葉を入れたり、または塩漬けにしたりします。あなたが住む地域の伝統的な食べ物に入れることをお勧めします。そのほうが新しいタイプの食べ物よりも簡単に馴染めるようです。